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    三級公共營養師考試仿真模擬練習5

    三級公共營養師考試仿真模擬練習5

    公共營養師考試練習題

    1、根據污染物的性質可將食品污染分為(  )

    A、生物性污染

    B、化學性污染

    C、放射性污染

    D、雜物污染

    E、寄生蟲污染

    2、食物中毒發病的特點是(  )

    A、病人在同一時間食用同樣的食品

    B、潛伏期短、來勢急

    C、人與人之間沒有傳染性

    D、所有病人臨床癥狀相似

    E、相互之間有傳染

    3、含單不飽和脂肪酸較多的食物有(  )

    A、豬油

    B、茶油

    C、椰子油

    D、橄欖油

    E、紅花油

    4、診斷營養素缺乏癥時,考試/大用肉眼觀察病人的主要部位是(  )

    A、頭發

    B、口唇、舌

    C、眼

    D、耳朵

    E、皮膚

    5、過量攝入蛋白質的危害有哪些(  )

    A、加重肝、腎負擔

    B、脫水、脫鈣

    C、泌尿系結石

    D、動脈硬化

    E、痛風

    6、學齡兒童膳食指南的內容包括(  )

    A、保證吃好早餐

    B、養成不挑食、不偏食的良好飲食習慣

    C、每天飲奶

    D、少吃零食,飲用清淡飲料

    E、重視戶外活動

    7、黃曲霉菌在下列哪些食品中最易產毒(  )

    A、大米

    B、面粉

    C、玉米

    D、面包

    E、花生

    8、兒童、青少年不吃早餐的危害有(  )

    A、影響生長發育

    B、影響學習成績和學習能力

    C、體重減輕

    D、可能導致肥胖

    E、可誘發胃炎、膽結石

    9、以下哪些因素發生變化可降低食物的生糖指數(  )

    A、增加直鏈淀粉

    B、改葡萄糖為果糖

    C、增加膠體含量

    D、食物壓出水分,曬干、膨化

    E、大顆粒

    10、以下是成堿性食物的有(  )

    A、谷類

    B、蔬菜

    C、肉類

    D、水果

    E、牛奶


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