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    三級公共營養師考試仿真模擬練習2

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    1、膽固醇的生理作用有(ABDE)

    A.是細胞膜的重要成分

    B.是體內許多重要活性物質的合成原料

    C.能促進脂類的消化吸收

    D.可轉變為維生素D3

    E.可轉化為類固醇激素

    2、中國營養學會提出成人脂肪適宜攝入量,以下正確的是(ABCD.)

    A.飽和脂肪酸(SFA.)占總能量的百分比是<10%

    B.單不飽和脂肪酸( MUFA.)占總能量的10%

    C.多不飽和脂肪酸(PUFA.)占總能量的10%

    D.膽固醇<300mg

    3、抗生酮作用( ACE)

    A.酮體是一種酸性物質,如在體內積存過多即引起酮血癥。

    B.食用脂肪過多,其分解代謝的中間產物(酮體)不能完全氧化,即產生酮體。

    C.由于葡萄糖在體內氧化可生成草酰乙酸,脂肪在體內代謝生成乙?;仨氁蒗R宜峤Y合,進入三羧酸循環才能被徹底氧化,膳食中的碳水化合物可保證這種情況不會發生,即抗生酮作用。

    D.但機體對脂肪酸的氧化能力沒有限度

    E.機體對脂肪酸的氧化能力有一定限度

    4、胃酸的功能主要有( ABCD.)

    A.激活胃蛋白酶原

    B.是蛋白質變性

    C.含有內因子

    D.殺菌作用

    E.促進脂類乳化

    5、碳水化合物的功能包括(ABCDEFG )

    A.提供和儲存能量

    B.儲存能量

    C.節約蛋白質

    D.抗生酮作用

    E.構成組織及重要生命物質

    F.解毒

    G.增強腸道功能

    6、含膽固醇較高的食物有(ABC)

    A.動物內臟

    B.蛋黃

    C.奶油

    D.大豆

    E.魚肉

    7、鋅缺乏的表現為(ABCD)

    A.兒童表現為生長停滯

    B.青少年還會出現性成熟推遲、性器官發育不全

    C.孕婦缺乏可以不同程度地影響胎兒的生長發育,以致引起胎兒的種種畸形

    D.可引起味覺減退及食欲不振,出現異食癖

    E.嚴重缺鋅時,肝臟有一定量維生素A.儲備,不會出現暗適應力下降

    8、有利于鈣吸收的因素(ABCD)

    A.適量的維生素D

    B.某些氨基酸(賴、色、精)

    C.乳糖

    D.適當的鈣、磷比例

    9、下列各項中不利于鈣吸收的因素( ABCD.)

    A.脂肪消化不良

    B.植酸鹽、草酸鹽

    C.抗酸藥、四環素、肝素

    D.纖維素

    E.乳糖

    F.蛋白質攝入過高降低腎小管對鈣的再吸收

    10、血漿和體液中的鈣存在幾種形式(ABC)

    A.蛋白結合鈣

    B.擴散性鈣

    C.離子鈣

    D.碳酸鈣

    11、與骨化作用有關的營養素有(BC)

    A.錳

    B.鈣

    C.維生素K

    D.鈷

    12、維生素E的生理功能有(ABCDE)

    A.抗氧化作用

    B.抗動脈粥樣硬化

    C.提高免疫

    D.保持紅細胞完整性

    E.抗不孕作用

    13、維生素C的主要作用( ABCDE)

    A.促進結締組織的形成

    B.抗氧化作用

    C.促進食物中鐵的吸收

    D.提高免疫功能

    E.抗癌作用

    14、老年人供給充足的維生素C,緣于維生素C有下列功能( ABCDE)

    A.防止血管硬化

    B.降低膽固醇

    C.具有抗氧化作用

    D.防止自由基損傷

    E.保持毛細血管彈性

    15、下列微量元素中具有降血糖作用的是(ADC)

    A.鋅

    B.鈣

    C.硒

    D.鉻

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